Γιατί ακόμη και η θέρμανση είναι πιο κατάλληλη για εμπορικές κουζίνες από τη θέρμανση των παλμών

Στις σύγχρονες εμπορικές κουζίνες, η συνέπεια του μαγειρέματος και η υφή του συστατικού καθορίζουν άμεσα την ποιότητα του τελικού πιάτου. Ως αποτελεσματικός εξοπλισμός κουζίνας, η μέθοδος θέρμανσης των επαγωγής μαγειρικής είναι ένας κρίσιμος παράγοντας που επηρεάζει την απόδοση μαγειρέματος.

Διαφορετικοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν κυρίως δύο τύπους χαμηλών-Ρυθμίσεις θερμότητας:

Θέρμανση παλμών
Συνεχής ακόμη και θέρμανση

Αυτό το άρθρο εξηγεί λεπτομερώς γιατί ακόμη και η θέρμανση είναι πιο κατάλληλη για εμπορικές κουζίνες, υπογραμμίζοντας ιδιαίτερα τα πλεονεκτήματά της για αργή σιγοβράζοντας και μαγειρέματος ακριβείας.

Περιορισμοί θέρμανσης παλμών

Πολλά χαμηλά-Τελικά ή τυπικά επαγωγικά κουζίνα χρησιμοποιούν θέρμανση παλμών σε χαμηλές ρυθμίσεις, οι οποίες εναλλάσσονται μεταξύ "λίγα δευτερόλεπτα → Λίγα δευτερόλεπτα. "

Βασικά ζητήματα:

Ασυνεπής θερμοκρασία στο κάτω μέρος, οδηγώντας σε εναλλασσόμενα ζεστά και κρύα σημεία
Μενή θέρμανση των συστατικών κατά τη διάρκεια της αργής σιγοβράζοντας ή μαγειρέματος ακριβείας
Σημαντικές διακυμάνσεις της παραγωγής θερμότητας σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας τον ακριβή έλεγχο δύσκολη

Αυτή η μέθοδος δεν είναι ιδανική για σενάρια που απαιτούν συνεχή χαμηλή φωτιά, όπως η Δυτική-Στυλ στυλ, σάλτσες κρέμας, σούπες και πιάτα.

2" Πλεονεκτήματα της ομοιόμορφης τεχνολογίας θέρμανσης μας

Οι επαγωγικές κουζίνες μας χρησιμοποιούν μια συνεχή και σταθερή τεχνολογία ισχύος εξόδου σε όλες τις ρυθμίσεις θερμότητας, επιτυγχάνοντας αληθινή ακόμη και θέρμανση.

Βασικά πλεονεκτήματα:

Συνεχής κατανομή θερμότητας: ομοιόμορφη θερμοκρασία από το κέντρο έως τις άκρες των μαγειρικής
Ακριβής χαμηλή σιγοβράζοντας: Ιδανικό για στιφάδο, braising και αργή-σάλτσες μαγειρέματος
Σταθερή υφή: Εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα μαγειρέματος
Προστασία μαγειρικής: Αποτρέπει την τοπική υπερθέρμανση που προκαλείται από διακυμάνσεις της θερμοκρασίας

3" Πρακτικές εφαρμογές κουζίνας

🔹 hotpot / Σούπες / Σάλτσες

Διατηρεί σταθερή βρασμό ή σταθερές θερμοκρασίες
Επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο σε λεπτό μαγείρεμα

🔹 Αργή στιφάδο / Βρώμικος / Προ-προετοιμασία ψησίματος

Εξασφαλίζει ακόμη και θέρμανση για χαμηλή-μαγείρεμα θερμοκρασίας
Παραδίδει υφές προσφορών χωρίς να υπογραμμίζει ή να υπερβαίνει

🔹 ρύζι από πηλό / Ριζότο / ιταλικά-στυλ ρύζι με στυλ

Ακόμη και η κατανομή θερμότητας για συνεπή υφή σε ρύζι και σάλτσες
Αποτρέπει την τοπική καύση ή κολλήσει

4" Γιατί να επιλέξετε μια ομοιόμορφη επαγωγή θέρμανσης;

Ακριβής έλεγχος θερμότητας: σταθερή χαμηλή σιγοβράζοντας ακόμη και σε ελάχιστες ρυθμίσεις
Βελτιωμένη ποιότητα πιάτων: Συνεχώς αποτελέσματα σε αργή-εφαρμογές μαγειρέματος
Προσαρμοστικότητα σε διάφορα μαγειρικά σενάρια: Δυτικά-Στυλ στυλ, βρώμικο, σάλτσες και γρήγορη μαγειρική
Προστασία μαγειρικής: Αποφεύγει θερμική τάση από κύκλους θέρμανσης παλμών

Συμπέρασμα 5.

Σε σύγκριση με τα κουζίνα επαγωγής θέρμανσης παλμών, η ομοιόμορφη τεχνολογία θέρμανσης εξασφαλίζει ακριβή έλεγχο για χαμηλά-Θερμάνετε το μαγείρεμα, επιτρέποντας στα συστατικά να θερμαίνονται ομοιόμορφα και να παρέχουν σταθερές υφές. Είναι μια ιδανική επιλογή για εμπορικές κουζίνες που ειδικεύονται σε αργή μαγειρική, σιγοβράζοντας, σιγοβράζοντας και μαγειρέματος ακριβείας.