ทำไมแม้แต่ความร้อนจึงเหมาะสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์มากกว่าการทำความร้อนด้วยชีพจร

ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ทันสมัยการทำอาหารที่สอดคล้องกันและพื้นผิวส่วนผสมจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของจานสุดท้ายโดยตรง ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์ในครัวที่มีประสิทธิภาพวิธีการทำความร้อนของเตาเหนี่ยวนำเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อประสิทธิภาพการปรุงอาหาร

ผู้ผลิตที่แตกต่างกันส่วนใหญ่ใช้สองประเภทต่ำ-การตั้งค่าความร้อน:

ความร้อนชีพจร
อย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งความร้อน

บทความนี้อธิบายรายละเอียดว่าทำไมแม้แต่ความร้อนก็เหมาะสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเน้นข้อดีสำหรับการเคี่ยวช้าและการปรุงอาหารที่แม่นยำ

1⃣ข้อ จำกัด ของการให้ความร้อนด้วยชีพจร

ต่ำมาก-END หรือ Standard Induction Cooktops ใช้การให้ความร้อนแบบพัลส์ที่การตั้งค่าต่ำซึ่งสลับระหว่าง "ไม่กี่วินาทีบน → ไม่กี่วินาที "

ประเด็นสำคัญ:

อุณหภูมิต่ำสุดที่ไม่สอดคล้องกันนำไปสู่จุดร้อนและเย็นที่สลับกัน
การทำความร้อนส่วนผสมที่ไม่สม่ำเสมอในระหว่างการเคี่ยวช้าหรือการปรุงอาหารที่แม่นยำ
ความผันผวนอย่างมีนัยสำคัญในการส่งออกความร้อนที่อุณหภูมิต่ำทำให้การควบคุมได้ยากอย่างแม่นยำ

วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ต้องใช้ความร้อนต่ำอย่างต่อเนื่องเช่นตะวันตก-สตูว์สไตล์ซอสครีมซุปและอาหารตุ๋น

2⃣ข้อดีของเทคโนโลยีการให้ความร้อนของเรา

cooktops เหนี่ยวนำของเราใช้เทคโนโลยีการส่งออกพลังงานอย่างต่อเนื่องและมั่นคงในการตั้งค่าความร้อนทั้งหมดเพื่อให้ได้ความร้อนที่แท้จริง

ข้อดีหลัก:

การกระจายความร้อนที่สอดคล้องกัน: อุณหภูมิสม่ำเสมอจากกึ่งกลางไปจนถึงขอบของเครื่องครัว
การเคี่ยวต่ำที่แม่นยำ: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋นตุ๋นและช้า-ซอสปรุงอาหาร
พื้นผิวที่เสถียร: มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่สอดคล้องกันในทุกชุดของการปรุงอาหาร
การป้องกันเครื่องครัว: ป้องกันความร้อนสูงเกินไปที่เกิดจากความผันผวนของอุณหภูมิ

3⃣แอปพลิเคชันครัวที่ใช้งานได้จริง

hotpot / ซุป / ซอส

รักษาอุณหภูมิเดือดหรือเสถียรที่สอดคล้องกัน
ช่วยให้สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน

🔹ตุ๋นช้า / การตุ๋น / ก่อน-การเตรียมการอบ

ทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนต่ำ-การปรุงอุณหภูมิ
มอบพื้นผิวที่นุ่ม

🔹ข้าวหม้อดินเหนียว / ริซอตโต้ / อิตาลี-ข้าวตุ๋นสไตล์

แม้แต่การกระจายความร้อนสำหรับเนื้อสัมผัสที่สอดคล้องกันในข้าวและซอส
ป้องกันการเผาไหม้หรือติดในท้องถิ่น

4⃣ทำไมต้องเลือก cooktop เหนี่ยวนำความร้อน

การควบคุมความร้อนที่แม่นยำ: การเคี่ยวต่ำที่มั่นคงแม้ในการตั้งค่าน้อยที่สุด
ปรับปรุงคุณภาพของจาน: ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันช้า-แอปพลิเคชั่นทำอาหาร
การปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์การทำอาหารต่างๆ: ตะวันตก-สตูว์สไตล์ตุ๋นซอสและทำอาหารอย่างรวดเร็ว
การป้องกันเครื่องครัว: หลีกเลี่ยงความเครียดจากความร้อนจากวัฏจักรความร้อนพัลส์

5⃣บทสรุป

เมื่อเทียบกับเตาเหนี่ยวนำความร้อนพัลส์เทคโนโลยีความร้อนของเราทำให้มั่นใจได้ว่าการควบคุมที่แม่นยำสำหรับต่ำ-การปรุงอาหารให้ร้อนช่วยให้ส่วนผสมให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและส่งมอบพื้นผิวที่สอดคล้องกัน มันเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่เชี่ยวชาญในการตุ๋นอย่างช้าๆตุ๋นเคี่ยวและการปรุงอาหารที่แม่นยำ